Unsere Meisterklassen
Jeder Kurs ist eine Reise in die österreichische Kochkunst – begrenzt auf maximal 8 Teilnehmer
Wir bieten keine gewöhnlichen Kochkurse an. Jede Meisterklasse ist darauf ausgelegt, Ihnen nicht nur Rezepte zu vermitteln, sondern ein tiefes Verständnis für die Techniken und Traditionen der österreichischen Küche.
Alle Zutaten sind im Kurspreis inbegriffen. Sie benötigen nichts mitzubringen – ausser Neugierde und Freude am Kochen.
Wiener Klassiker Intensiv
Tauchen Sie ein in die Welt des Wiener Schnitzels, Tafelspitz und Sachertorte. In diesem vierstündigen Kurs lernen Sie die Grundpfeiler der Wiener Küche kennen – mit allen kleinen Tricks, die den Unterschied ausmachen.
Was Sie lernen:
- Die perfekte Panade für Wiener Schnitzel
- Tafelspitz richtig kochen und tranchieren
- Sachertorte mit Aprikosenglasur
- Klassische Wiener Beilagen
Details:
- Dauer: 4 Stunden
- Gruppengrösse: maximal 8 Teilnehmer
- Alle Zutaten inklusive
- Rezeptheft zum Mitnehmen
- Gemeinsames Degustationsmenü
Die Kunst des Strudelteigs
Ein ganzer Nachmittag nur dem perfekten Strudel gewidmet. Vom klassischen Apfelstrudel bis zum herzhaften Krautstrudel – Sie lernen, wie man Teig so dünn auszieht, dass er durchscheinend wird.
Was Sie lernen:
- Strudelteig von Grund auf herstellen
- Die Technik des Teigausziehens
- Verschiedene Füllungsvarianten (süss und herzhaft)
- Tipps für die Zubereitung zuhause
Details:
- Dauer: 3 Stunden
- Gruppengrösse: maximal 8 Teilnehmer
- Fokus auf Technik und Praxis
- Jeder Teilnehmer bereitet eigenen Strudel zu
Süsse Meisterwerke – Österreichische Patisserie
Kaiserschmarrn, Topfenknödel, Salzburger Nockerl – die österreichische Desserttradition ist legendär. Entdecken Sie die Techniken, die hinter diesen Klassikern stehen.
Was Sie lernen:
- Kaiserschmarrn mit der richtigen Textur
- Topfenknödel und Marillenknödel
- Salzburger Nockerl perfekt aufgeschlagen
- Klassische Dessert-Saucen
Details:
- Dauer: 3,5 Stunden
- 5-6 verschiedene Desserts
- Fokus auf Technik und Timing
- Verkostung aller Kreationen
Sonntagsbraten & Beilagen Meisterklasse
Der perfekte Schweinsbraten mit knuspriger Kruste, dazu Semmelknödel und geschmortes Rotkraut. Lernen Sie die Geheimnisse der österreichischen Sonntagsküche kennen.
Was Sie lernen:
- Schweinsbraten mit perfekter Kruste
- Semmelknödel und Serviettenknödel
- Geschmortes Rotkraut
- Die richtige Sauce zum Braten
Details:
- Dauer: 5 Stunden
- Von der Vorbereitung bis zum Servieren
- Gemeinsames Degustationsmenü
- Ideal für Einsteiger und Fortgeschrittene
Knödel-Variationen Workshop
Von Semmelknödel über Marillenknödel bis zu Speckknödel – die Knödelkunst ist vielfältiger als Sie denken. Ein Workshop für alle, die diese Spezialität in all ihren Facetten kennenlernen wollen.
Was Sie lernen:
- Grundteige für verschiedene Knödelvarianten
- Semmel-, Speck- und Leberknödel
- Topfen- und Marillenknödel (süss)
- Die richtige Kochtemperatur und -zeit
Details:
- Dauer: 3 Stunden
- 7-8 verschiedene Knödelvarianten
- Herzhaft und süss
- Perfekt für Knödel-Liebhaber
Private Meisterklasse für Gruppen
Sie möchten mit Freunden, Familie oder Kollegen einen unvergesslichen kulinarischen Tag erleben? Wir gestalten einen massgeschneiderten Kurs nach Ihren Wünschen.
Ihre Vorteile:
- Individuell geplantes Menü
- Flexible Termingestaltung
- Exklusive Nutzung der Kursräume
- Perfekt für Firmenevents oder Familienfeiern
Details:
- Dauer: 4-6 Stunden (nach Wunsch)
- Teilnehmerzahl: 4-12 Personen
- Freie Menüwahl aus unserem Repertoire
- Auf Wunsch mit Getränkebegleitung